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西瓜饼干---夏末记忆
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不正常人類栤絆

夏天到来的时候就惦记着要做西瓜饼干，却迟迟没有开工，夏天的脚步已渐行渐远，才真的行动起来。在这个夏末初秋，也算完成任务了。

时间:1-2小时
食材
低粉 200g
黄油 100g
糖粉 80g
鸡蛋 1个
草莓粉 8g
红曲粉 2g
抹茶粉 3g
奶粉 10g
黑芝麻 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄油切小块，软化后打至羽毛状。
  • 步骤 2/16
    加入糖粉，打至顺滑。
  • 步骤 3/16
    分两到三次加入鸡蛋液（留出一点点蛋白刷面团）。
  • 步骤 4/16
    打至黄油和鸡蛋融合（每次都要打到融合后再加下一次鸡蛋液）。
  • 步骤 5/16
    打好的黄油糊约为200克，分成三份，分别是100克，60克，40克。
  • 步骤 6/16
    100克黄油糊中分别筛入100克低粉，8克草莓粉（可加入适量2克红曲粉，加深红色）。60克黄油糊中分别筛入65克低粉，3克抹茶粉。40克黄油糊中分别筛入35克低粉，10克奶粉。
  • 步骤 7/16
    分别揉成面团，红色面团包上保鲜膜，卷实，成长条形，放入冰箱冷冻30分钟。
  • 步骤 8/16
    黄色面团包上保鲜膜，擀成长片，放入冰箱冷冻5-10分钟。绿色面团也是一样的方法擀成比黄色面团稍宽1cm的面片，放进冰箱速冻5分钟。
  • 步骤 9/16
    取出黄色面团，在表面刷一层蛋白液，取出红色面团，放在黄色面团中，包实包好。
  • 步骤 10/16
    包好后，如图。
  • 步骤 11/16
    同样方法，取出绿色面片，刷一层蛋白液，把黄色长条面团放在绿色面片上，包实包好。
  • 步骤 12/16
    包好后如图，再放入冰箱冷冻30分钟。
  • 步骤 13/16
    冷冻好后取出，切成厚约0.6cm的圆片，再切成两半，然后在饼干表面或两面都按几颗黑芝麻，排入烤盘中。
  • 步骤 14/16
    预热烤箱190度，中层上下火10-12分钟。
  • 步骤 15/16
    晾凉即可食用，趁热吃会有少许松软，是另一种风味。
  • 步骤 16/16
    晾凉后要尽快密封包装保存。
发布于 2018-12-02
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