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步骤 1/10
60克的黄油小块室温放置软化,不用打发,直接筛入150克低筋面粉和50克糖粉,用手抓抖散至粗玉米粒状;
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步骤 2/10
1个鸡蛋液搅打均匀后,逐量加入步骤1中,用手揉成光滑的面团;*鸡蛋液不!要!一!次!性!加入,好调整面团的干湿程度。
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步骤 3/10
分成三个不等大小的面团:最多的混合2克红曲粉揉匀做西瓜肉;第二多的混合2克抹茶粉揉匀做西瓜皮;最小的原味面团是西瓜白肉部份;
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步骤 4/10
首先将红色面团滚成圆柱,原味面团擀成与其同等长度的面片,然后将其包裹起来;
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步骤 5/10
然后抹茶面团同样擀成同等长度的面片,再次包裹起来;
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步骤 6/10
最后包上保鲜膜,稍微整形,最好保证是圆住状;
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步骤 7/10
冰箱冷冻半小时以后取出,切片,可以做成三种形状的西瓜片,如图所示;
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步骤 8/10
最后摆到烤盘上,再用牙签沾水后粘起黑芝麻,再往饼干上摆放成西瓜籽;
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步骤 9/10
烤箱预热175度,中层,上下火,15分钟。最后5分钟用锡纸盖表面防上色过深。
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步骤 10/10
大小朋友都会瞬间喜欢上的迷你西瓜饼干就完成啦!出炉后摆在烤架上晾凉,饼干会变得酥脆。