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一食半刻 | 香菇油饭
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千菱最初的模样

香菇油饭的用料虽然简单，但秘诀在于一勺猪油。这样就算用料简单，也能让你连着吃下好几碗。

食材
米饭 2碗
干香菇 10-12朵
肉末 少许
猪油 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    香菇洗净，温水泡发，泡发后切细条状
  • 步骤 2/6
    留下半碗泡香菇的水，往里面加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒、半勺糖，适量的盐，搅拌均匀，备用
  • 步骤 3/6
    锅中热油，将香菇和肉末炒香，翻炒3分钟左右
  • 步骤 4/6
    倒入调好的酱汁，盖上盖子，小火煮出香菇的香味
  • 步骤 5/6
    加入米饭，迅速翻炒，使米饭均匀裹上酱汁的颜色，直至饭粒干爽，即可出锅。
  • 步骤 6/6
    美美哒成品
小贴士

要做炒饭的米饭，要煮的硬一点，当然，也可以用隔夜饭。太软的米饭炒不出颗颗分明的感觉，口感上也没这么好。

发布于 2019-01-01
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