香菇油饭
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希望shabby

一日三餐白米饭,吃多了自然觉得单调,那快试试这款香菇油饭吧,香菇美味无比、米饭劲道有嚼劲,让人百吃不厌,炎热夏天,快做一锅香菇油饭来拯救你的食欲和胃口吧。香菇营养丰富,含有18种氨基酸,人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸和多糖等,而这些正是构成香菇特有清香、风味的重要物质。营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 150g
香菇 15g
10ml
虾皮 5g
老抽 5ml
生抽 10ml
料酒 5ml
5g
2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大米淘洗干净,放入电饭煲,加入1碗清水浸泡1小时以上
  • 步骤 2/10
    接通电源蒸饭
  • 步骤 3/10
    香菇清洗干净,用清水浸泡半天,捞出沥干
  • 步骤 4/10
    香菇切成指盖大小的丁状,泡发香菇的水过滤后备用
  • 步骤 5/10
    取70毫升的香菇水、加入老抽、生抽、料酒、糖、盐,搅拌均匀成料汁
  • 步骤 6/10
    锅中放油,油热后将香菇丁和虾皮放入煸炒
  • 步骤 7/10
    将料汁倒入锅中
  • 步骤 8/10
    小火煮半分钟
  • 步骤 9/10
    将蒸好的米饭放入
  • 步骤 10/10
    拌炒均匀直到每粒米饭都沾满料汁
小贴士

1、 泡香菇的水是天然的鲜味剂,堪比味精,但更健康,所以不要丢弃

2、 煮饭时大米和水的比例是1:1,大米一定浸泡后再开火煮饭,这样大米更柔韧美味

3、 煮好的米饭出锅时,最好用铲子打散,这样最后做香菇油饭时,才能粒粒分明

发布于 2019-06-11
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