彩色冰皮月饼
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断桥残雪龚程
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时间:30分钟-1小时
食材
冰皮月饼粉 125g
纯净水 50ml
白油 10ml
果蔬粉 适量
绿豆陷 110g
月饼模具 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    125g左右的冰皮月饼粉,加50ml的纯净水揉面,揉到没有颗粒感最好我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
  • 步骤 2/14
    再加上10ml的白油,继续揉面。如果觉得面软了可以加粉,硬了加白油。慢慢的可以揉成理想状态我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
  • 步骤 3/14
    加了白油之后比较光滑我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
  • 步骤 4/14
    将整个面团(180g)分为五等分,每个36g均匀大小我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
  • 步骤 5/14
    将绿豆陷揉成每个22g的均匀丸子备用我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
  • 步骤 6/14
    将五等分的面团,每个面团均匀揉入果蔬粉上色,按照个人喜好调节颜色的深浅。我个人比较喜欢这种浅浅的冰淇淋色,每个36g的面团大致用了1.5g左右的果蔬粉。我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
  • 步骤 7/14
    36g的面团分为28g+8g。其中28g为面皮,8g为做装饰用的颜色我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
  • 步骤 8/14
    选好自己即将制作的图案花色,颜色没有固定的只要自己喜欢,随意搭配我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
  • 步骤 9/14
    以这个图案做示范颜色一个个填充到模具里面我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
  • 步骤 10/14
    填满之后放入模具我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
  • 步骤 11/14
    把面皮揉开,包入绿豆陷我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
  • 步骤 12/14
    揉成团之后均匀的粘上粉,以便月饼更好的脱模我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
  • 步骤 13/14
    力度要控制好,我个人感觉还是挺好控制的!我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
  • 步骤 14/14
    每种颜色随意搭配,自己想怎么搭就怎么搭我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
发布于 2018-11-26
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