Name: 三色冰皮月饼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 冰皮月饼粉 250g; 自制红豆馅 200g; 黄油 10g; 白砂糖 3g; 抹茶粉 5g; 红曲粉 5g; 熟糯米粉 10g

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三色冰皮月饼

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调皮gear

月饼的馅料可以有多种多样，当然，冰皮月饼的外表也可多姿多彩~用抹茶粉和红曲粉，调出来淡淡的颜色，外加原有的白色，感觉真的超棒呢~

时间:30分钟-1小时

食材

冰皮月饼粉 250g

自制红豆馅 200g

黄油 10g

白砂糖 3g

抹茶粉 5g

红曲粉 5g

熟糯米粉 10g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/15

冰皮月饼粉放入碗中，加入一块儿黄油，一点儿的白砂糖。
步骤 2/15

加入清水和成光洁的面团。
步骤 3/15

案板上铺一层薄薄的熟的糯米粉，放上面团。将面团均匀的分成三份。
步骤 4/15

一份放入抹茶粉。
步骤 5/15

和成淡绿色的面团。
步骤 6/15

一份放入红曲粉。
步骤 7/15

和成淡粉色的面团。
步骤 8/15

以淡粉色的冰皮月饼为例。将面团分为大小均匀，大概40g的小面团。
步骤 9/15

用手捏薄面团，放入红豆沙。
步骤 10/15

月饼模具中沾一层薄薄的熟糯米粉，放入月饼。
步骤 11/15

用模具按压出形状。
步骤 12/15

抹茶的和原味儿的都是相同的方法做好。
步骤 13/15

放入冰箱冷藏1小时左右。
步骤 14/15

取出来~
步骤 15/15

开吃啦~

小贴士

黄油可以用白油来代替。

我没有红曲粉，所以用的是少量的红腐乳汁来代替的。

发布于 2022-04-24