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彩色冰皮月饼
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优雅

中秋节的到来之际，许多五花八门的月饼让人眼花撩乱。但我还是喜欢做自己的月饼。上次做的是老式月饼，今天做一款冰皮月饼。冰皮与老式月饼的区别，在于不油腻、糖分少对健康有利。外皮很Q的的感觉，制作简单可以根据自己的口味随意搭配。

食材
糯米粉 50克
澄粉 35克
淀粉 20克
奶粉 10克
豆馅 400克
油 15克
水 140毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1、先把准备好的粉类材料，放入干净的盆内
  • 步骤 2/11
    2、然后将入油和水搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    3、上锅证30分钟，出锅趁热搅匀，放凉备用
  • 步骤 4/11
    4、取小块冰皮材料，用牙签沾一滴食用色素
  • 步骤 5/11
    5、加入面团里揉匀
  • 步骤 6/11
    6、将面团和馅料按每个25克分开，面团里每个加点红色的，取一份放入馅料
  • 步骤 7/11
    7、然后慢慢向上推动冰皮。
  • 步骤 8/11
    8、将豆馅完全包裹住
  • 步骤 9/11
    9、模具中放点糕粉滚一圈倒出来，放入包好的冰皮月饼压实
  • 步骤 10/11
    10、轻轻压下推动杆，然后提起模具，将压好的月饼取出
  • 步骤 11/11
    11、漂亮的冰皮月饼就做好了
小贴士

也可在花片中间填满其他颜色的果酱，做出立体果味月饼

发布于 2022-10-27
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