Name: 木耳炒肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 里脊肉 200g; 泡发的木耳 60g; 料酒 2g; 酱油 3g; 花椒粉 1g; 植物油 25g; 大蒜 5g; 生姜 5g; 青辣椒 1个; 红辣椒 2个; 盐 1.5g

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木耳炒肉

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麦田稻莺袁哊常

好的木耳泡发之后柔润、微透，烹饪之后口感清爽、滑脆。常食木耳可以补气血、清肠胃，还可以减肥、防癌、治便秘，在我们家的菜肴中木耳的出镜率可是很高的。

时间:10-30分钟

食材

里脊肉 200g

泡发的木耳 60g

料酒 2g

酱油 3g

花椒粉 1g

植物油 25g

大蒜 5g

生姜 5g

青辣椒 1个

红辣椒 2个

盐 1.5g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

将木耳用温水泡发。
步骤 2/16

这次用的是“男厨优选食材”的东北秋木耳，泡发之后的状态，特别好。
步骤 3/16

将泡发的木耳洗净，去头。
步骤 4/16

里脊肉切成小长段，加入酱油、料酒、花椒粉拌匀。
步骤 5/16

拌匀的里脊肉放置一边备用。
步骤 6/16

将大蒜和生姜洗净切片，青红辣椒洗净切成长条。
步骤 7/16

锅热之后加入植物油。
步骤 8/16

放入姜蒜炒出味。
步骤 9/16

倒入里脊肉，翻炒。
步骤 10/16

将里脊肉炒熟。
步骤 11/16

倒入木耳翻炒片刻。
步骤 12/16

加入青红辣椒，翻炒片刻。
步骤 13/16

全部炒熟之后调入盐，翻炒均匀即可。
步骤 14/16

成品。
步骤 15/16

成品。
步骤 16/16

成品。

小贴士

木耳炒的时候经常容易蹦出来，不过只要用锅铲不断地翻炒它，这种情况就可以避免。

发布于 2018-11-12