【解密舌尖美味】--火辣燃面
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pedal秀美

央视《舌尖上的中国》第二季第四集《家常》节目中,宜宾芽菜、宜宾燃面纷纷亮相,虽然只有短短几十秒钟,但成为吃货们最热门的话题。

时间:10-30分钟
食材
面条 500克
芽菜 适量
熟花生碎 适量
香葱末 适量
红椒末 适量
大蒜末 适量
生抽 适量
适量
红油 适量
香油 适量
花椒粉 适量
香醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    主料:面条500克副料:芽菜、熟花生碎、香葱末、红椒末、大蒜末调料:生抽、糖、红油、香油、花椒粉、香醋
  • 步骤 2/5
    锅中烧水,水中加少许盐,面条放入锅中煮熟后捞出过凉控干水份
  • 步骤 3/5
    将面条放入碗中
  • 步骤 4/5
    将2大勺生抽、1小勺白糖、4大勺红油、2大勺香油、1小勺花椒粉、2大勺香醋混合一起拌匀、将调好的料汁倒入煮好的面条中
  • 步骤 5/5
    将芽菜、熟花生碎、香葱末、红椒末、大蒜末也倒入面条中,充分搅拌均匀即可食用
小贴士

1、芽菜是四川的一种小咸菜,超市有卖;

2、调料汁配比要因个人口味适量添加;

3、芽菜本身很咸,所以不需用加盐。

发布于 2018-11-29
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