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泡椒四季豆
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哑铃segment

对于泡椒，我有一种莫名的好感。大概是因为它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。泡椒入菜，是餐桌上一道特殊的风景。

时间:10分钟内
食材
四季豆 500g
腊肉 180g
二荆条 40g
泡椒 适量
泡姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    腊肉用淘米水初次清洗干净后，再用清水洗净，切丁；
  • 步骤 2/11
    泡椒系列切碎，我用了泡椒、野山椒、泡姜；
  • 步骤 3/11
    四季豆摘去豆筋，用淡盐水浸泡洗净后，切丁；
  • 步骤 4/11
    二荆条去蒂，洗净后，切丁；
  • 步骤 5/11
    炒锅烧热后，倒入适量油烧热（油少放一些，腊肉会出油），放入腊肉翻炒至腊肉白色部分变透明；
  • 步骤 6/11
    腊肉扒到一边，将泡椒放进锅里炒香；泡椒炒香后，同腊肉混合翻炒；
  • 步骤 7/11
    放入四季豆翻炒；
  • 步骤 8/11
    翻炒2-3分钟后，调入适量盐；
  • 步骤 9/11
    放入二荆条翻炒；
  • 步骤 10/11
    食材都炒熟后，调入适量鸡精，翻拌均匀；
  • 步骤 11/11
    关火，起锅。
小贴士

1、如果腊肉比较肥，可以不放油；反之，则要放少量油；

2、如果不能吃辣，泡椒少放一点，二荆条可以不放；

3、四季豆一定要炒熟，才能食用，否则会中毒。

发布于 2018-06-20
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