四季豆虽然叫豆,但吃的却是它肥厚的外荚,四季豆肥厚脆爽,不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神,益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
1、四季豆焯水时可以在水中滴几滴油放一些盐,这样焯出来的四季豆颜色翠绿好看。
2、四季豆一定要熟透后才能食用,以免中毒。