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辣炒蛏子
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江又灵重

蛏子盛产于夏天，过些时天气转凉了就很少了。蛏子的价格很便宜所以是很大众化的海产品，而且它的肉也很好吃。

时间:10-30分钟
食材
蛏子 400克
小红椒 3只
干红辣椒 6只
韭菜 50克
蒜 3瓣
姜 3片
葱 1根
郫县豆瓣酱 1勺
淀粉 1匙
鱼露 半匙
生抽 8ml
蚝油 1勺
白糖 1小勺
白胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料。
  • 步骤 2/9
    蛏子加玉米淀粉同洗，再用温水洗一次，然后用清水多洗几次；
  • 步骤 3/9
    洗净后的蛏子晾干水分；
  • 步骤 4/9
    小红椒切段；干红辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切粒；韭菜切段；
  • 步骤 5/9
    汁调好备用: 淀粉1匙，鱼露半匙，生抽8ml，蚝油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少许;
  • 步骤 6/9
    锅内加油烧热，下郫县豆瓣酱炒香；
  • 步骤 7/9
    下辣椒和葱姜蒜片炒香；
  • 步骤 8/9
    下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口；
  • 步骤 9/9
    出锅前加入韭菜炒匀即可。
发布于 2018-08-06
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