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宫保鸡丁（宝宝有份）
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讲道义colonist

清淡的吃多了总想着吃点重口味的，冰箱还有几根鸡腿，还有胡萝卜和黄瓜，都是现成的，那就做个宫保鸡丁吧，不过大人吃爽了，还有小孩怎么办呢，那就来个辣爽的和不辣版的吧。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 4个
胡萝卜 半根
茭白 一根
黄瓜 半根
花生 100g
姜 4片
蒜 5瓣
干辣椒 8个
花椒 20个
郫县豆瓣 一勺
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
红薯淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡腿剔骨，切丁，用盐，料酒，白糖，生抽，红薯淀粉腌制，忘记拍照了（也可以用鸡胸肉）。胡萝卜，茭白，黄瓜切丁。姜蒜花椒干辣椒准备好。
  • 步骤 2/11
    炸花生米，小火慢慢炸，花生部分裂开了关火盛出。
  • 步骤 3/11
    炸花生米剩下的油将鸡腿肉滑熟，腌制过的鸡肉滑出来很嫩。
  • 步骤 4/11
    炒熟的鸡肉备用。
  • 步骤 5/11
    热锅下油，放姜蒜干辣椒和花椒小火炒香。
  • 步骤 6/11
    放一勺豆瓣炒香。
  • 步骤 7/11
    放茭白和胡萝卜炒一分钟。
  • 步骤 8/11
    放入鸡肉炒匀。
  • 步骤 9/11
    加入黄瓜炒。放少量盐（豆瓣有盐，放的盐一定要很少），生抽，老抽，鸡精，出锅。
  • 步骤 10/11
    撒上一些炸花生米，开吃吧。
  • 步骤 11/11
    宝宝也有份，别放辣椒和豆瓣，毛豆用水先煮软。这样炒出来的鸡肉很嫩孩子很喜欢哦，里面的菜菜也很受欢迎。
发布于 2018-10-01
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