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【心远の私房小厨】 重庆麻辣烤鱼
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向文可有可无
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食材
鱼 适量
魔芋 适量
宽粉 适量
香葱 适量
郫县豆瓣 适量
麻辣香锅料 适量
辣椒 适量
花椒 适量
小茴香 适量
蒜瓣 适量
柠檬汁 适量
料酒 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼从中间切开，改刀，用料酒，盐，生姜腌制半小时
  • 步骤 2/6
    鱼肉下锅煎至表皮略焦，烤盘抹油，放入鱼
  • 步骤 3/6
    各种辅料焯水烫熟，可依据自己口味添加
  • 步骤 4/6
    姜切丝，蒜拍碎切丁炝锅，加入郫县豆瓣炒出红油，加香锅酱，小茴香，花椒，辣椒翻炒
  • 步骤 5/6
    加入适量水，料酒，蚝油，酱油，糖熬成辣汤
  • 步骤 6/6
    鱼肉洒上柠檬汁，淋上辣汤，撒上蒜瓣，入烤箱230度20分钟，至汤汁沸腾，撒上葱花即可
小贴士

麻辣香锅料是自己炒的，做法我有专门的菜谱写 配菜了根据自己口味选择添加

发布于 2018-06-19
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