土豆富含钾，钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 土豆富含维生素C，有润肤皮肤、美容养颜的作用。 土豆属于低脂肪食物，可以控制体重的作用。
多说几句：其实做这个土豆的时候，可以加一些莲藕一起炒，拌在土豆里面更好吃。本来这道菜是个炸的，个人意见少吃炸的食物，所以我是少油慢慢的用中小火炒，本人觉得是一样的，如果喜欢吃孜然、五香粉都可以加一点，主要是根据自己的口味来调。