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宫保鸡丁
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像风在颂

辣中有点甜，甜中有点辣，是宫保鸡丁的特色，是餐馆中上桌率极高的一道菜，尤其是在国外的餐馆中，外国人说起中国菜，就是宫保鸡丁了，这更是外国人吃中餐时，最常点的一道菜。

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 400克
黄瓜 100克
熟花生 100克
葱 适量
花椒 适量
糖 适量
水淀粉 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
  • 步骤 2/6
    黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
  • 步骤 3/6
    在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
  • 步骤 4/6
    锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
  • 步骤 5/6
    放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
  • 步骤 6/6
    最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可
发布于 2019-02-16
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