酱汁凤爪(鸡爪)鸡尖-(简单易做,舌尖的诱惑赞不绝口
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查恒契诃夫
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时间:10-30分钟
食材
凤爪(鸡爪),鸡尖 适量
酱汁调料如下: 耗油,鸡精 适量
五香粉,胡椒粉 适量
料酒,老干妈,香油 适量
大料(八角),姜,蒜头 适量
料酒,辣椒油(可不要) 适量
红糖,淀粉(可不要) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    凤爪和鸡尖洗好,凤爪去甲,对半切好(依个人喜欢,也可不切)
  • 步骤 2/8
    鍋中放水,倒入洗好的凤爪和鸡尖,加两片姜和料酒,大火煮开后转中火煮两分钟。
  • 步骤 3/8
    煮好后倒出凤爪和鸡尖,冷水清泡片刻,或用冷水冲凉也行,之后乘起。
  • 步骤 4/8
    准备酱汁调料(耗油,生抽老抽,老干妈,鸡精,辣椒油(也可不要)香油,五香粉胡椒粉,八角蒜头姜,干辣椒)
  • 步骤 5/8
    砂锅入两碗水(以我们吃饭的碗为标准),然后加入调料,调好后加一调羹红糖,不用满勺,够提味就行,(红糖可提鲜,味道更鲜美),加点料酒。
  • 步骤 6/8
    再加少许淀粉(也可不要),淀粉可使酱汁更滑爽。
  • 步骤 7/8
    酱汁调好后倒入凤爪和鸡尖,搅拌均匀,之后大火煮至开,煮开后用筷子搅拌一下再转中火煮3分钟,然后转小火闷10分钟就可以了,中途再筷子搅拌一次(这道菜不需要放盐,做好的酱汁咸淡刚好,非常入味)。
  • 步骤 8/8
    步骤够简单吧,大功告成,可以开吃了,绝对的色香味俱全哦!
发布于 2019-03-01
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