手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
1、手撕包菜为什么要手撕？因为手撕的时候包菜会顺着自然生长的纹理裂开，所以口感会更好。 2、包菜用盐水泡20分钟，炒出来更爽脆清甜。 3、做这道菜，一定要大火爆炒包菜，才能做得色香味具全。