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干锅土豆片
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旧情话绮梅

小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《干锅土豆片》。

食材
五花肉 100克
青椒 1个
红椒 1个
姜 几片
葱 适量
蒜 两瓣
豆瓣酱 15克
盐 适量
糖 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    ▲先把土豆洗净去皮，切成薄片。
  • 步骤 2/9
    ▲放到凉水里浸泡，这样可以去掉表面的淀粉。
  • 步骤 3/9
    ▲把泡好的土豆片用厨房纸擦干水分，油锅烧热，放入土豆片冒小泡泡时，油温就合适了，可以把其余的土豆片放进去炸了。
  • 步骤 4/9
    ▲等看到土豆片的边缘变成金黄色，表面起小泡了，就是炸好了。捞出沥干油备用。
  • 步骤 5/9
    ▲锅里留点油，放入切好的五花肉片，炒到肥肉看起来透明了，就可以先盛出来了。
  • 步骤 6/9
    ▲把切好的葱、姜、蒜倒入锅里炒出香味，然后放入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
  • 步骤 7/9
    ▲把切好的青红椒放进去翻炒一下，再把之前处理好的土豆片和五花肉片倒进去。
  • 步骤 8/9
    ▲根据自己的口味加盐和一点点糖调味，炒匀就可以出锅啦。
  • 步骤 9/9
    ▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
发布于 2018-07-29
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