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酥脆土豆片（香辣味）
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映岚纷泪雨

带丫头外出，老是吵着吃炸土豆，外边的吃着不放心，下雨天沒事给宝们炸点解谗。

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
盐 少许
干辣椒 适量
花椒粒 15粒左右
味精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土豆两个，味精，盐，以及现磨的辣椒粉及花椒粉混合物，
  • 步骤 2/11
    用擦菜器擦成片，这种是网格片
  • 步骤 3/11
    也可以擦成这种薄片。
  • 步骤 4/11
    擦好的土豆片淘洗掉多余淀粉，捞出控水。
  • 步骤 5/11
    炒锅倒入较多的菜籽油。中火烧，直到没味，冒消烟转大火
  • 步骤 6/11
    用手抓土豆片放入油锅里，若倒的话沥水篮有水会引起溅油。用勺有轻推，炸制金黄捞出。
  • 步骤 7/11
    放一边控油。
  • 步骤 8/11
    薄片土豆片也以相同方式炸制金黄捞出控油。炸片状的省时些。
  • 步骤 9/11
    装盘即可。
  • 步骤 10/11
    撒上少许麻辣佐料即可。
  • 步骤 11/11
    这款是前些天做的，中午拍的阳光很好。图也美美的。
小贴士

佐料按口味调节。佐料制作：干辣椒剪段花椒粒放炒锅少火焙香，放料理机研成细粉，加盐，味精调匀即可。

发布于 2018-09-09
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