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五色藕丁
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凉白开啊啊唉
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时间:10分钟内
食材
藕 150克
青椒 半个
黄椒 半个
红椒 半个
香干 3片
郫县豆瓣酱 6克
鸡精 1小勺
米醋 1大勺
葱 2段
蒜 3瓣
水淀粉 少许
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    香干切小丁
  • 步骤 2/12
    藕去皮先切条再改切成丁
  • 步骤 3/12
    用清水投一遍，再加水和适量醋浸泡5分钟
  • 步骤 4/12
    彩椒切丁
  • 步骤 5/12
    葱、蒜切碎
  • 步骤 6/12
    锅内加适量油，放入香干煎至两面金黄捞出备用
  • 步骤 7/12
    油里加入郫县豆瓣酱小火煸出红油
  • 步骤 8/12
    下人葱、蒜碎炒出香味
  • 步骤 9/12
    下人藕丁煸炒
  • 步骤 10/12
    倒入香干丁，冲入适量开水，调入适量糖和鸡精烧开2分钟
  • 步骤 11/12
    倒入彩椒丁翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    勾入适量水淀粉翻匀即可出锅
小贴士

1：所有的丁最好大小一致。

2：藕用醋水浸泡可以防止变色。

3：郫县豆瓣酱一定要用小火煸出红油，大火容易糊，就会发苦了。

发布于 2019-01-16
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