这道五彩鸡丁,本色且清淡,还可以根据个人口味需要,将食材中的鸡肉更换成猪肉或兔肉,蔬菜随意进行排列组合。只要你肯花一点点小心思,每天你的餐桌上都能出现一盘盘色彩靓丽、营养丰富的菜肴。除了这个组合,我也做过其他蔬菜搭配的,不过颜色不如这个更为艳丽。
胡萝卜、青豌豆、玉米粒都需要焯水,这样可以缩短整个菜肴的炒制时间,令炒出的鸡丁更脆嫩 鸡胸肉切丁后加入淀粉、盐和白胡椒粉腌制15分钟必不可少,这个过程类似用嫩肉粉腌制一下,同样可令鸡丁口感更嫩 糯玉米也可以换成水果玉米,口感会更鲜甜