Name: 玛格丽特饼干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低粉 100g; 玉米淀粉 100g; 糖霜 60; 熟蛋黄 2个; 盐 1g

玛格丽特饼干

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维运蹲街守护

玛格丽特饼干入口就化醇香回味第一次的作品还是很不错的

食材

低粉 100g

玉米淀粉 100g

糖霜 60

熟蛋黄 2个

盐 1g

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好材料~
步骤 2/9

份量弄好黄油让他软化其他的称好
步骤 3/9

蛋黄用筛子筛一下更细腻低筋粉和淀粉也是这里就不上图了没啥技术含量
步骤 4/9

软化的黄油里放入糖霜打发再加入已经筛过的熟蛋黄一个方向继续打…到颜色有点变白了完全融合了你能闻到浓浓的黄油香味好像房里的香气
步骤 5/9

加入筛过的低筋粉和玉米淀粉用手搅拌~可能开始会有点干不怕继续因为黄油可能还没完全软化等完全软化了就会有粘性慢慢就会好揉~做成一个面团然后保鲜膜包好放入冰箱我直接放的冷藏（一小时）
步骤 6/9

取大慨 8G~10G一个小球差不多你喜欢的大小拇指直接按下去就直接有天然的这个纹路了有点像橡皮泥好玩按的时候注意可以往下按的多点控制厚度因为太厚不容易烤好火候掌握不好
步骤 7/9

预热烤箱到170 下层放入烤12分钟具体你自己观察因为烤箱不一样外边有点点焦就可以了然后拿出来放凉
步骤 8/9

像朵花自然
步骤 9/9

做了一个小时多~成品

小贴士

蛋黄必须熟的…筛过的蛋黄面粉都比较细腻打发黄油个人觉得还不错一个方向就好了烤箱180度10分钟左右 60G的糖霜个人觉得有点甜下次用50G试试

发布于 2023-02-02