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奶香鸡蛋西米露
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离恨总随风辰沛

秋天到来后，是第一次煲糖水。秋天秋燥得喉咙干干的，是需要润润了，这个糖水非常简单易做的，营养也丰富，鸡蛋滑滑的非常可口，单位的同事都赞好味道。嘿嘿！

食材
鸡蛋 2个
西米 250g
淡奶 1罐
冰糖 300g
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有材料准备好
  • 步骤 2/8
    西米用热水浸泡半小时左右。
  • 步骤 3/8
    烧开的开水加入浸泡好的西米。
  • 步骤 4/8
    待西米变成半透明状时，加入冰糖滚透。（期间要不断搅匀，以防粘底。）
  • 步骤 5/8
    鸡蛋2个打散备用。
  • 步骤 6/8
    西米变得透明时，加少许盐，这样做会令糖水更甜更香。
  • 步骤 7/8
    加入淡奶拌匀
  • 步骤 8/8
    待微滚时，加入打散的鸡蛋，慢慢一圈一圈地放，再轻轻拌匀，即可食用。
小贴士

1、西米需浸泡，不然煲很久才会透明的。

2、淡奶不需要大滚，微滚就好了。

发布于 2023-02-05
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