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鸡蛋托面鱼
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麴运锋炒

今天在菜市场看到时令的小海鱼，软软的，没有鳞，粉白色，大概有手指长度。卖菜阿姨说用鸡蛋液拌匀煎着吃就OK，于是买了半斤试试。很简单哦，味道不错，没有刺，很鲜嫩。此方法也适用于小小虾米饼，银鱼饼

时间:10分钟内
食材
银鱼 250g
油 适量
盐 适量
小麦面粉 10g
鸡蛋 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小面鱼用清水洗干净，滤水备用
  • 步骤 2/8
    两个鸡蛋，加盐，打成蛋液
  • 步骤 3/8
    蛋液要打均匀
  • 步骤 4/8
    鸡蛋液倒入鱼中，加少许面粉，为了增加粘稠度
  • 步骤 5/8
    打匀
  • 步骤 6/8
    起油锅，油热了倒入一半和好的鱼面糊，煎制
  • 步骤 7/8
    稍候，等到一面已经凝固成型，边抖锅边用铲子翻动，将蛋饼反过来另一面，煎至完全成熟
  • 步骤 8/8
    出锅
小贴士

在打鸡蛋液时加盐，便于鱼入味，盐容易均匀

发布于 2025-01-26
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