中原人喜欢吃面，几天不吃还真想。再加上消化不太好，所以喜欢吃些面食和稀粥。
在老家，每天中午都是面条为主。来到南方后，只要有时间，总会做些汤面。可惜，家里今天没大葱了，也懒得再下去买，凑合着还是做了鸡蛋汤面，不过仍然不失味道呢....
1、挂面不易煮开，要多煮两次，面条中间只有一点白芯时即可，这样煮出的面劲道。
2、根据个人口味，生鸡蛋也可以做成炒鸡蛋放入面条汤里，味道依然好。嘻嘻~