小时候吃到的猪血都是村里有人杀猪的时候才能吃上，没有在外买来吃，而现在想买到放心的猪血也很少，这是在菜场里，卖肉的都会做些来卖，一般到了秋天之后才有。夏天气温高不好存放而没有得卖的哦。现在青蒜也刚好上市了，配着猪血一起很不错呢。
猪血,含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明,常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生。
加入少许料酒可去猪血腥味，喜欢辣的朋友也可以加入辣椒。