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菜炒冻豆腐
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豆腐冻起来，里面都是小丝窝，再炒菜很入味，又不像原来豆腐软嫩口感，变得劲道的很，很好吃的一道素炒

时间:10-30分钟
食材
冻豆腐 250g
圆白菜 150g
生姜 50g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
白糖 适量
料酒 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冻豆腐，生姜
  • 步骤 2/11
    豆腐切成小长方块，用手攥出里面的水分
  • 步骤 3/11
    姜切碎
  • 步骤 4/11
    圆白菜切块
  • 步骤 5/11
    热锅底油，加大料花椒炸香
  • 步骤 6/11
    放进姜末
  • 步骤 7/11
    加圆白菜翻炒，加料酒白糖
  • 步骤 8/11
    放进冻豆腐块
  • 步骤 9/11
    加盐少许水和酱油
  • 步骤 10/11
    加了少许醋的水淀粉，勾芡
  • 步骤 11/11
    加少许鸡精搅拌均匀出锅
小贴士

冻豆腐化后，豆腐里的水尽量挤出去，这样豆腐没有卤水味，菜的味道也好吸进去

发布于 2023-04-14
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