脆辣小虾干
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家里的海米买了有段日子了,今天正好没去买菜,就翻出了它来,闻闻很浓烈的虾干香味,经过了一泡一洗一蒸一炒,虾干的味道已经很清香了,放入少许的青剁椒,辣辣的特别地提味,既送饭又营养。

时间:10-30分钟
食材
海米 120g
适量
适量
白砂糖 适量
味极鲜 1茶匙
沙葛 120g
7g
8g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    虾干
  • 步骤 2/16
    先把它用清水浸泡至软
  • 步骤 3/16
    然后多清洗几次
  • 步骤 4/16
    去除杂质
  • 步骤 5/16
    跟着放入一个平底盘中,加入姜片与料酒
  • 步骤 6/16
    上锅蒸15分钟
  • 步骤 7/16
    蒸好后,把姜片夹出不要
  • 步骤 8/16
    再次清洗干净,沥干水份备用
  • 步骤 9/16
    沙葛切成小粒
  • 步骤 10/16
    姜蒜切小条
  • 步骤 11/16
    热锅凉油,把姜蒜放入爆出香味
  • 步骤 12/16
    跟着放入虾干和沙葛粒翻炒
  • 步骤 13/16
    当炒至虾干没什么水份时,加入剁辣椒一起翻炒
  • 步骤 14/16
    放入适量的盐
  • 步骤 15/16
    加入适量的糖提味
  • 步骤 16/16
    加入适量的味极鲜提色增鲜
小贴士

蒸虾干时,放入少许的葱姜与料酒,有助于去腥气。

发布于 2023-03-19
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