尖椒又叫青辣椒，可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。 尖椒的营养价值 辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。
酱油在豆皮之前加，是为了豆皮的颜色不要太深
这道菜必须放水淀粉才好吃