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黄金糕
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礁坑刳孛粕

话说，本来我是蜂巢糕的，因为家里没有小苏打，看见有泡打粉，想着泡打粉的成份里面也有小苏打，就代替着用吧！额。。。有时候美食往往就是在乱搭配中碰撞出奇妙的变化，变成了黄金糕，很Q喔！

食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 2只
炼乳 160g
白糖 100g
蜂蜜 10g
橄榄油 120g
泡打粉 5g
黄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却一会备用
  • 步骤 2/8
    把两只鸡蛋打散
  • 步骤 3/8
    然后加入炼乳和蜂蜜一起搅匀
  • 步骤 4/8
    加入橄榄油一起搅匀，直到鸡液和油融合
  • 步骤 5/8
    泡打粉和低筋粉过筛后倒入蛋液中一起拌匀
  • 步骤 6/8
    把刚才凉好的糖水分三次倒入面糊当中拌匀
  • 步骤 7/8
    盖上保鲜膜，静止45分钟左右，这一步很重要，那个苏打粉要充份地发生气泡形成泡泡组织
  • 步骤 8/8
    倒入模具后，放入烤箱，上下火200度，约30分钟。等全部冷却即可脱模了！
小贴士

盖上保鲜膜，静止45分钟左右，这一步很重要，那个苏打粉要充份地发生气泡形成泡泡组织

发布于 2022-04-30
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