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自制黄金糕
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铱嘫懵懂友岚

特别喜欢吃黄金糕，经常在超市里买来吃，用油煎一下真是又香又糯，偶尔看到好豆竟然有黄金糕的制作过程，马上动手，我的发酵时间没到位，所以没有漂亮的鱼翅形状，但味道还是挺好的。

时间:1-2小时
食材
木薯淀粉 130g
水 170g
糖 50g
鸡蛋 2个
油 8g
酵母 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    水加酵母，搅匀。
  • 步骤 2/10
    加入木薯淀粉和油，搅匀，备用。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋加糖。
  • 步骤 4/10
    用电动打蛋器，3档，6分钟，打至划条线不会马上消失。
  • 步骤 5/10
    倒入木薯糊。
  • 步骤 6/10
    用手动打蛋器搅匀，放温暖处发酵90分钟，每隔20分钟，搅拌15秒。
  • 步骤 7/10
    倒入面包机内桶，二次发酵50分钟。
  • 步骤 8/10
    烘烤，30分钟。
  • 步骤 9/10
    晾凉后切片。
  • 步骤 10/10
    可以蒸着吃，也可以用油煎一下吃。
小贴士

发酵时间要充分

发布于 2022-05-01
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