油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，并且含有大量维生素。油麦菜青绿脆嫩，可以用蒜茸炒，也可以用腐乳炒，今天我用木耳炒，清香可口，很好吃。
油麦菜要用急火炒，爱吃蒜味的可以放蒜末也很提味。