东北的同学过年来北京玩，给我带了很多东北特产，东北黑木耳就是其中之一，东北木耳很嫩，还薄，嚼着没那么劲道，所以非常适合做汤，这次用油麦菜一起做汤，因为是全素，怕有涩味，于是就用少量的花椒炝锅，味道醇厚了许多，非常好喝。
因为是汤，所以要少放油，否则油都浮在汤上，口感比较腻。
盐要比平时多放一些。
花椒要煸炒到微糊，才会有香味。