银耳是一种营养丰富的菌类，本身没什么味道，口感很嫩滑，和什么菜炒都是很好吃的。而且外形也很漂亮，像一朵菊花，孩子对它也很感兴趣，和油麦菜一起炒也不错，还放了蒜蓉提味。
因为银耳很出数，炒菜一次一般就放1-2朵就可以了。
炒这个菜要快，因为油麦菜很容易出汤。