鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
为了美观,蒜苗可以出锅的时候再放.
盐要最后才放,因为剁椒,酱油都是咸的.
这是我第一次自己做,以前都是在外面吃.觉得很好吃,但宁波人不吃辣,总觉得不过瘾.今天自己做就放了从老家带过来的剁椒.