蘑菇营养价值丰富，含有酪氨酸酶，所以有降低血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用；蘑菇含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力，有预防和治疗癌症的作用；蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎作用，还可治疗感冒；蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。
今天做的这道菜是辣酱鲜蘑丁，用黄豆辣酱炒的鲜蘑菇，鲜香可口，很不错的一道下饭小菜儿。
黄豆酱有点咸，放盐的时候要适量。