毛豆营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是毛豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
在食用方面，由于毛豆营养丰富，味道可口，因此老少皆宜，尤其适合高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化等患者食用。但要注意不宜过多食用，以免引起消化不良。