蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。炒腊肠虽然非常普通，但是味道真的非常不错，非常的下饭哦。
1、放入高汤就不用放盐，如果没有高汤，适量的放一点盐，原因腊肠经过开水焯后，不是很咸；
2、蒜苔焯时最好是开水中放入少许油，可以保持青翠的绿色，放入水中避免变黄，同时有利于快炒时快熟，保持脆嫩清爽口感。