营养专家说一个人每天要吃一斤蔬菜，尤其是糖尿病患者和减肥人士。时下是青菜、大白菜上市的季节，开始好吃了。可是每天单吃青菜或者大白菜很乏味。在11.14世界糖尿病日来临之前，将这两种菜翻翻花样，献给糖尿病患者和减肥人士。
家里人喜欢吃青菜。现在的青菜更好吃－－糯。光是青菜炒青菜太单调了，就常翻花样。前几天买了些碎腐衣，就有了《腐衣青菜》这道菜了。
腐衣是豆制品里比较好的品种。喜欢！
这是个家常菜，做起来也简单。
1、腐衣不能见水时间长，不然太烂
2、现在冬天的青菜应该甜、糯的不需要放糖。可能是大棚里生产的关系吧。略略有些苦味要放些糖。
此菜碧绿生青，加上腐衣更添营养