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豆腐金针茹青菜煲
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痛苦panic

在"咸肉油煎豆腐闷青菜"那篇菜谱里有说过，那天老公不知为啥即买了嫩豆腐,又买了老豆腐.于是没办法了，我们俩，两天的主菜都是靠豆腐打滚了．　　尽管两天都是吃豆腐，一天是油煎老豆腐，一天是嫩豆腐青菜煲，两种不同风格，不同口味；却让我们两口子，吃了还想吃，意犹未尽～～～

时间:10-30分钟
食材
豆腐 2块
金针茹 1把
油 适量
盐 适量
葱 少许
清水 适量
料酒 少许
味精 少许
郫县豆瓣酱 1大勺
青菜 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好豆腐、金针茹（青菜泡盆里了未合影） 豆腐事先已入锅煮过去浆水了
  • 步骤 2/10
    热锅凉油，下葱沫
  • 步骤 3/10
    转中小火，倒入豆腐块
  • 步骤 4/10
    倒少许清水和料酒，
  • 步骤 5/10
    倒入石锅中，加1勺半盐，大火加盖炖煮
  • 步骤 6/10
    滚开后小煮5分钟，再加入金针茹（金针茹一切两半）
  • 步骤 7/10
    再次滚开后，加入1大勺郫县豆瓣酱，转中小火炖5分钟
  • 步骤 8/10
    放入少许清菜
  • 步骤 9/10
    滚开后，撒少许味精，关火
  • 步骤 10/10
    赶紧拍照，开吃，实在是等不及了~~~
小贴士

1、豆腐事先最好用盐水煮开，可以减少黄浆水味

2、先用葱香热油稍煸过，再放入石锅中，煲出来的豆腐味道更香

3、千滚的豆腐、万滚的鱼，豆腐煲久点更入味

发布于 2019-08-07
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