补血益气的红枣馒头
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秋离未离代桃

平时我们吃红枣馒头,都爱将整个大红枣放馒头上,今天我将红枣切碎和红糖一起制作一款补血益气的馒头,味道超级棒,喜欢的看看:

时间:10-30分钟
食材
面粉 600克
鸡蛋 2个
红糖 160克
温水 300克
红枣 80克
酵母 8克
碱面 3克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备原材料,红枣提前泡好去核。
  • 步骤 2/12
    将面粉和鸡蛋红枣,倒盆中
  • 步骤 3/12
    红糖和酵母用温水化开,一点点加入面粉
  • 步骤 4/12
    揉好的面团。
  • 步骤 5/12
    发酵两倍大,里面有蜂窝状。
  • 步骤 6/12
    碱面用少量温水化开,一点点加入面粉
  • 步骤 7/12
    揉好的面团。
  • 步骤 8/12
    撒干面粉案板,擀成大片(这是一半的面团)
  • 步骤 9/12
    卷成卷切段
  • 步骤 10/12
    两边捏好,滚圆成馒头状。
  • 步骤 11/12
    蒸锅凉水,盖帘抹油,放馒头
  • 步骤 12/12
    一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸20分钟。蒸好的馒头,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。
小贴士

一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸20分钟。蒸好的馒头,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。

发布于 2022-07-09
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