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腊肉炒圆茄子
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太上老君interior

圆茄子在我们这真是不多见，今天去菜场看见了马上就买了，圆圆的茄子好漂亮。圆茄子水分比较多，所以很嫩很好吃。

时间:10分钟内
食材
圆茄子 400g
油 适量
盐 适量
腊肉 适量
花酒 适量
蘑菇精 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备圆茄子
  • 步骤 2/8
    切厚片，放入盐抓匀腌5分钟
  • 步骤 3/8
    准备葱花和腊肉
  • 步骤 4/8
    把腌好的茄子片挤干水
  • 步骤 5/8
    油热放入腊肉煸炒至肥肉透明
  • 步骤 6/8
    放入茄子炒匀
  • 步骤 7/8
    放入酒和少量水焖上
  • 步骤 8/8
    焖熟后放入葱花和蘑菇精炒匀出锅
小贴士

因为茄子腌过了就不要再放盐了，而且腊肉也是咸的，油要少放因为腊肉会煸出很多油的，而且腌过的茄子不吸油了

发布于 2023-05-18
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