这种圆茄子在山东老家很普遍，广州却少见。昨天无意中看到了，3块5一斤，就买了两个，6块5。前天买了两个长茄子才花8毛钱，物以稀为贵呀！这个季节在老家应该是几毛钱一斤，但是和肉一起炖还是圆茄子好吃。
切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑。