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红烧肉炖红薯
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brace留胡子

红烧肉炖土豆，炖豆角你都有吃过吧，但炖红薯的呢，就是地瓜你有吃过吗，其实也是很好吃的，地瓜甜甜的味道和红烧肉的甜味很配，吃起来软软的，如果想换个口味可以试试。

食材
猪拆骨肉 500g
地瓜 1个
盐 适量
糖 适量
料酒 少许
老抽 适量
大料 1个
姜 少许
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将猪肉洗干净。
  • 步骤 2/12
    将猪肉切成母指粗细的小块，焯水。
  • 步骤 3/12
    地瓜一根洗净去皮。
  • 步骤 4/12
    将地瓜切成滚刀块。
  • 步骤 5/12
    起锅热油，六成热时下入地瓜块炸透。
  • 步骤 6/12
    将地瓜捞出控油。
  • 步骤 7/12
    将锅里的油倒出，加入适量的糖炒至融化。
  • 步骤 8/12
    将肉倒入锅里炒出糖色。
  • 步骤 9/12
    加入酱油，料酒，姜片和大料炒香。
  • 步骤 10/12
    加入适量的热水烧开，转小火炖肉
  • 步骤 11/12
    出锅前十五分钟时加入盐。
  • 步骤 12/12
    倒入炸好的地瓜炖十分钟后出锅即可。
小贴士

如果喜欢吃更面的地瓜可以不用炸，半个小时后放地瓜一起炖。也很好吃，就是看上去不是很整。

发布于 2022-05-18
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