番茄炒蛋有很多种方法，最近更是有大学校园里的大厨们把他们做成西红柿蒸蛋、直接炒整个的西红柿和鸡蛋。无奇不有，看到我们这些大厨们的手艺和创意，我不禁用妈妈的方法炒了一盘番茄炒蛋。方法上是本土的，味道上也是熟悉的。可是尝试一下。
我这次是直接把番茄倒入锅中。感觉还不错。适当加点糖可以提鲜，并中和番茄的酸味。