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老干妈烧排骨
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掰果BAAAAYGO
香香辣辣的排骨,让人充满食欲,老干妈、花花僧岁的加入更是锦上添花,让一道普通的菜变幻出最诱人的一面
食材
排骨
500克
油
适量
盐
适量
老干妈
4勺子
生姜
一块
料酒
2勺
大蒜
一个
花生米
80克
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
所有的食材准备好,排骨剁成段
步骤 2/10
花生放入干锅中用中小火翻炒,至花生米噼啪作响,起过稍微放凉
步骤 3/10
用擀面杖将花生米压成花生碎
步骤 4/10
另起锅,将油烧至五成热
步骤 5/10
放入姜末、蒜末,用小火炒出香味,将老干妈放入锅中翻炒出红油
步骤 6/10
汆烫好的排骨倒入锅中,加料酒,用中火翻炒均匀
步骤 7/10
加入清水,一般来说刚刚没过排骨即可,也可根据自己喜好的软硬程度加水,加盖焖煮。
步骤 8/10
先用大火烧开,开锅后改中小火煮至汤汁变浓稠时,大火收汁,加盐拌匀
步骤 9/10
均匀地撒入花生碎即可
步骤 10/10
香喷喷的出锅啦。
小贴士
因为老干妈中含有豆豉等成分,炒制时一定要注意火候,用小火炒出香味即可,以免豆豉糊锅。
发布于 2022-07-25
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