老干妈蒸排骨
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迷恋

这道菜是我跟老婆脑力激荡出来的,我喜欢吃肉,老婆喜欢吃土豆,我们都喜欢吃老干妈,所以这样的一道菜就诞生了。香辣鲜香,蒜香四溢,满口生香!!!

时间:30分钟-1小时
食材
猪排骨 500g
土豆 1个
大蒜 1头
生姜 3片
老干妈豆豉辣酱 2大勺
海鲜酱油 2大勺
耗油 2大勺
小半勺
鸡精 2小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好所有食材及配料、调料。
  • 步骤 2/17
    大蒜切碎(可根据个人口味自由加减大蒜的数量)本人比较喜欢吃蒜香口的,所以加的比较多,嘿嘿!!!
  • 步骤 3/17
    生姜切片(这个一定要有哦,去腥提味也靠它)
  • 步骤 4/17
    加入老干妈2大勺(喜欢吃辣的“吃货们”可以多加哦,但是一定要注意别弄咸了,如果还不过瘾可以加辣椒油哦,嘻嘻)
  • 步骤 5/17
    海鲜酱油两大勺(这个最好是海鲜酱油啦,如果没有生抽也是可以的)
  • 步骤 6/17
    耗油2大勺(这个东西很重要,想要肉肉更鲜美,一定要加哦)
  • 步骤 7/17
    盐小半勺,(因为最近要吃的淡一点,所以只好放了半勺。)
  • 步骤 8/17
    鸡精2小勺(我是比较喜欢吃鸡精的味道,如果没有味精也可以替代,或者多放勺耗油也行)
  • 步骤 9/17
    用你们干净的小手把肉肉按摩,这样肉肉才能更好的入味(按摩3分钟就好)
  • 步骤 10/17
    关键的来了,腌制肉肉最好是在12个小时,这样的肉肉才入味,吃起来才完美。(如果有心急的朋友,最短也得4个小时哦)
  • 步骤 11/17
    土豆切片(土豆不要切的太薄,不然蒸一下就碎掉了,大概3毫米就可以)
  • 步骤 12/17
    土豆码在盘底(我们家的蒸锅比较浅,只能用盘子了,你们要是条件允许最好用大海碗蒸,但请注意千万别用玻璃的哦,不然可是会蒸炸的)
  • 步骤 13/17
    把漂亮的肉肉整齐的码放在土豆上(码放的均匀,这样才能使每一片土豆都能吸进肉肉汤汁)
  • 步骤 14/17
    最后把碗里面剩余调料和汤汁都均匀的浇在肉肉和土豆上。
  • 步骤 15/17
    装盘完毕,等水开了就可以蒸肉肉了。
  • 步骤 16/17
    水开了,大火蒸制50分钟(喜欢吃硬一点的可以适当间简短时间)
  • 步骤 17/17
    肉肉蒸好了,太漂亮了,那味道,那香味,能连吃3碗大米饭!!!
小贴士

具体的技巧都写在步骤里面了,你们仔细看步骤就好了!!!

发布于 2020-04-20
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