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老干妈蒸香辣鸡翅
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敬曦凊仴聊嘸痕

两个人一次性买了十多个鸡翅，准备做可乐鸡翅。可是，每次都是吃可乐鸡翅，这次准备换个吃法。还有小半瓶老干妈，干脆用老干妈蒸鸡翅，做了六个蒸鸡翅，老干妈蒸出的香辣辣的鸡翅，味道还蛮不错~(*^__^*)嘻嘻……

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 6个
老干妈酱 2勺
大葱 1段
姜 适量
蒜 4瓣
十三香 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 半勺
料酒 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡翅，老干妈酱。
  • 步骤 2/12
    葱白，葱叶，姜，蒜。
  • 步骤 3/12
    蒜切末，姜切丝，葱叶切成葱花，葱白切长丝，备用。
  • 步骤 4/12
    鸡翅用清水冲洗两遍，然后用凉水浸泡15分钟去除血水。
  • 步骤 5/12
    锅内加水，加半勺花椒粒，凉水放入鸡翅，烧开即可。
  • 步骤 6/12
    取出鸡翅，用清水再冲洗两遍，之后在鸡翅表面划出两道刀痕，以便腌制时方便入味。
  • 步骤 7/12
    把盐、十三香、生抽、老抽、料酒、蒜末、一半姜丝、一半葱丝和鸡翅一起放盆内，拌匀，腌20分钟。
  • 步骤 8/12
    腌好的鸡翅摆放盘内，倒入腌制时的调味汁，在鸡翅表面均匀抹上少量老干妈酱，并摆上余下的姜丝和葱丝。
  • 步骤 9/12
    之后，再次放入老干妈酱。
  • 步骤 10/12
    锅内加水烧热，放入鸡翅盘。
  • 步骤 11/12
    大火转中火蒸15分钟。
  • 步骤 12/12
    关火后，焖3分钟，取出撒上葱花即可。
小贴士

1、腌制鸡翅前在鸡翅表面划伤刀痕，更容易入味。

2、蒸鸡翅前，腌制一小段时间，味道会更好。

发布于 2019-11-27
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