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金华馄饨
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花非洲的小白脸

今天夏至，按照阿拉金华的习俗，夏至这天都是要吃馄饨的，吃过了以后就不用担心溺水了，在水里都会像馄饨一样漂浮起来的，呵呵，老人的说法啦。所以全家总动员，一起包了好多馄饨，韭菜豆腐肉馅的，很美味哦。这么多馄饨当然是吃不完的啊，冰箱里冷冻了些，可以随时拿出来煮哦。

食材
猪瘦肉 500g
面粉 4000g
韭菜 500g
豆腐 250g
鸡蛋 200g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备馅料。猪肉切碎，用适量盐料酒拌匀，腌制十分钟。韭菜切碎，豆腐捏碎，四个鸡蛋煎一下搅碎，拌匀。
  • 步骤 2/13
    和面。和面的时候要和得硬一点哦，水要一点一点慢慢加
  • 步骤 3/13
    把面团揉成这样就差不错了
  • 步骤 4/13
    把面团分割成长条，搓成圆柱形，然后用刀切成匀称的小剂子
  • 步骤 5/13
    把剂子用擀面杖擀成薄的圆饼形状
  • 步骤 6/13
    可以开始包馄饨啦
  • 步骤 7/13
    往面皮上放肉馅
  • 步骤 8/13
    然后放韭菜鸡蛋馅
  • 步骤 9/13
    把面皮对折，玩过来，然后把两个对角捏合，一个馄饨就包好啦。额，手艺不太好，包的不是很好看哈，不过自家人好吃就行了哈
  • 步骤 10/13
    应女儿的要求，还包了一个小包子，呵呵
  • 步骤 11/13
    包好的馄饨，外加一个包子，嘿嘿。。
  • 步骤 12/13
    再上一张吧。馄饨包好之后就可以开煮啦
  • 步骤 13/13
    锅上火，水烧开后，把包好的馄饨煮熟即可。最后连汤一起盛入备好汤料的碗中。
小贴士

锅里水开之后下入包好的馄饨，在煮开时加入一杯冷水继续煮，要加两次冷水哦，再煮开，然后关火，焖一会儿就能开锅了

碗里放入猪油，随自己口味放适量生抽，辣酱，用煮馄饨的水倒入碗里把猪油化开，然后盛入馄饨，给小孩吃的可以只加紫菜小虾即可

发布于 2022-08-03
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